Клуб любителей пирожков, каблуков и минивенов
Клубная жизнь => наш досуг => Тема начата: baton911 от Сентября 05, 2013, 06:18:51 pm
-
Тема про самогон. Новую создавать рановато - может скиснуть. Так - кто занимается ентим делом не оставляйте без внимания. Сам домашнюю выпивку очень уважаю. На днях затеял гнать Калвадос (яблочная водка), не очень понравилось в смысле выход небольшой, даже мизерный ( с 200л бочки - 15 л напитка). Но качество!! Обычно брагу делаю стандартно на дрожжах и сахаре. У кого свои хорошие рецепты как браги так и настоя - предлагайте.
-
Папа у меня занимался раньше... Я только как тестер.
-
у меня отец тоже привасходный огненый напиток из пророщеного зерна гнал. а я иногда жалею что невник в тему. вот ужо который раз собирался да все на месте. может выделить в отдельную тему?
-
Да, старики знали толк в этом деле. Батя гнал отличную на 60о и настаивал ее на корне калгана. Ну просто коньяк блин! *THUMBS UP* *THUMBS UP* *THUMBS UP*
...Но рецепты уходят от нас, к сожалению, вместе с мастерами :-(
-
Сам тоже никогда этим не занимался.
Батя гнал отличную на 60о и настаивал ее на корне калгана.
У шефа моего отец гонит и тоже настаивает на корне колгана - офигенная колганивочка получается. Он ей делает двойной перегон и через активированный уголь - на выходе чистая, как слеза!
-
Вот и первая полезность нарисовалась. Буду пробовать настоять на калгане. Ни разу не пробовал
-
Вот и первая полезность нарисовалась. Буду пробовать настоять на калгане. Ни разу не пробовал
Там кажется есть один нюанс с этим корнем, его нужно собирать в определенное время, а не то может быть яд. Но это не точно, может я с чем путаю, лучше погуглить конкретнее перед применением
-
Вот и первая полезность нарисовалась. Буду пробовать настоять на калгане. Ни разу не пробовал
Мы с vipwest'ом на шацких самогон на калгане пили... Очень недурственная весчь! После этого взяли деда в плен и стребовали показать сие растение. У меня ещё есть малость. Настаиваю...
-
Так а я тоже еще настаиваю, тот что Саша Ключников привез. Дык вы его это, самое, ...вовремя собирали? *tur1*
-
Не совсем самогон, НО употреблял неоднократно, ПРИЧЕМ в последнее время появились конкуренты, точнее, конкурентки :))))
Ингредиенты:
- водка - 3 литра;
- имбирь свежий - 200 грамм;
- хрен свежий - маленький кусочек;
- экстрагон (тархун) одна веточка, можно сушенный;
- мед - столовая ложка, без верха;
- несколько сухих гвоздичек;
- кусочек корицы ( на любителя)
Приготовление:
- в чистую 3-х литровую банку нарезаем кубиками, примерон 2 см. на 2 см. имбирь, кладем кусочек хрена, заливаем водкой, закрываем крышкой и в темное прохладное место на две - три недели;
- через две-три недели, при обильном слюнеотделении, достаем продукт. Сливаем в, заранее подготовленную, чистую 3-х литровую банку. Можно не фильтровать. В полученный продукт добавляем гвоздику, тархун, корицу, чуточку, на кончике ножа, ванили ( по вкусу можно без трав, можно добавлять свои). Столовую (без верха) ложку меда растворяем в 40 - 50 граммах горячей воды, НО НЕ КИПЯТКА. Важно растворить мед в воде, так как в спирте мед растворяется не очень. Добавляем медовый сироп в продукт. Доливаем водку до верха банки. Закрываем крышкой и, опять, в темное сухое место на две недели.
=- Через две недели продукт достаем, фильтруем через марлю ( или кто как, но желательно фильтровать, так как за две недели образуется осадок,хотя, честно, фильтрованный от не фильтрованного не отличается...). Делим на две части. Часть первая, с приятным ( хотя кому как) характерным вкусом и очень полезными для здоровья качествами, может употребятся мужской частью населения. Для женщин резковат, хотя, как показала практика...Вторую часть ставим на ферментацию в темное прохладное место. Через двадцать дней напиток меняет цвет, появляется очень мягкий насыщенный вкус, уходит острота имбиря. Сразу появляется опасность в том, что на данный нектар, сразу наложит мягкую ручку женская лучшая часть населения. Со словами:"вам пофиг чем сливы заливать, а нам с Кумой( подружкой, знакомой, даже мамой) вкусненькой налейте..." узурпируется весь напиток...Так, что камрады, рекомендую.
-
Відомий на Чернігівщині знавець лікарських трав Іван Просяник — постійний гість «Сіверщини» та «Білої хати», на сторінках яких дає корисні поради з використання лікарських трав.
Сьогодні — він гість чоловічої сторінки. І мова піде про трав’яний корінь — калган, який з давніх-давен славився як суто чоловічий.
Увага на квітку: повинно бути ЧОТИРИ пелюстки на квітці, якщо пять то це не калган прямостоячий !!!
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/98/982/98982577_kalgan1.jpg)
Не путати з такою рослиною, у якої пять лепестків на квітці !!!
(http://style-hairs.ru/uploads/posts/2009-08/1249142127_lapchatka.jpg)
— Калган – це російська споконвічна назва. (Еще одно заблуждение, так как настоящий калган растет только в Китае, Тайланде и Яве, а казаки которые погуляли всюду по видимости применили название к схожему по свойствам растению)))
В Україні цей корінь має назву перстач прямостоячий, — розповідає Іван Просяник. — Це багаторічна трав’яниста рослина. Росте вона в основному біля текучої води, на мокрих луках, болотах, полонинах, у рідких дрібнолистяних вологих лісах.
У давнину збирало її майже все сільське населення, святили в церквах і зберігали на випадок хвороби у людей чи й тварин. Є кілька рецептів готування зілля з калгану. Найпоширеніше – настоянка на горілці, але можна вживати і без неї.
Збирають кореневища перстачу пізно восени, очищають від тонких додаткових корінців, обмивають та сушать. Сухі кореневища тверді та важкі, але легко піддаються подрібненню. Колір їх зовні темно-бурий.
Найпотужнішим корінь калгану вважається тоді, коли він збирається на Івана Купала. (ось тут непонятно: чи "пізно восени" збирати чи на Івана Купала (07.07. липня, хотя по другим данним "Для приготовления настойки корня калгана сырье выкапывают весной или в начале осени.")
А якщо дотриматися спеціального «рецепту», то такий корінь має і приворотну силу. Збирається ця рослина зі стеблом, відразу ж промивається, заливається горілкою і загортається у чорну тканину (все це робиться швидко і до сходу сонця), зберігається у прохолодному місці рівно місяць. Саме такий корінь використовувався у давнину жінками, які його додавали його своїм коханцям у будь-яке питво (чоловіки самі про це, звичайно, не знали). З такою жінкою чоловік почував себе, ніби орел, а вдома — наче сонний кіт, бо такий корінь при правильному приготуванні — сильний стимулятор ("прямостоячий"). Окрім того, цей корінь лікує зоб (хвороба щитовидної залози). А білий корінь перстачу прямостоячого ще потужніший. Такий вид кореню росте у Карпатах майже на всіх потоках.
Копати корінь можна після п’яти років. А щоб дізнатися про його вік, достатньо його переламати — корінь буде ледь помітно випромінювати фіолетовий колір, бо має властивості флуоресценції.
Якщо цей корінь висить над порогом, то людина з недобрими намірами у хату не зайде, а якщо і увійде, то швидко виходить з неї. Рослина ніби пропускає через себе негативну енергетику, всмоктує все це. Через півроку-рік такий корінь спалюється десь подалі від людей. Рослину, яка всмоктала у себе все негативне, вживати не можна.
Вважається, що при правильному приготуванні і постійному вживанні кореня життя продовжується на 25 років.
Для приготування настоянки береться чайна ложка подрібненого кореня на склянку (200 г) окропу. Якщо на горілці, то береться у співвідношенні 1до 3 (корінь — горілка). Для нормалізації і підвищення статевої функції – 1 до 5.
Вживати по одній чайній ложці двічі на день !!!
Перший раз – натщесерце.
Відвар з кореневищ перстачу має в’яжучі, жовчогінні, відхаркувальні, протизапальні, бактерицидні, кровоспинні, знеболювальні та ранозагоювальні властивості. Застосовують при хронічних колітах, дизентерії, виразці шлунка, всіляких внутрішніх кровотечах, жіночих хворобах, захворюваннях печінки та при подагрі. Якщо довго вживати, можна вилікувати і давнє запалення легень.
Також калган використовується і від головного болю, врівноважує тиск. До речі, калган у перекладі – голова.
Використано матеріали:
Сіверщина "Калган. Чоловічий корінь." (http://siver.com.ua/news/2009-04-25-1927)
www.liveinternet.ru Бьюти_лайф КОРЕНЬ КАЛГАНА. (http://www.liveinternet.ru/tags/%EA%E0%EB%E3%E0%ED/)
-
О, как раз осенью пора собирать. Все на сбор калгана! Но как его сейчас отличить, наверняка уже нет цветочков.
-
То, что написал Дядя Толя - почти один в один рецепт "холодной" Крамбамбули - национального белорусского напоя.
-
Самогон самогоном, а кто пробовал варить пиво? Самое время хмель собирать. В инете рецептов множество, только стоит-ли. Может кто делал - реально сварить или нет?
-
Самогон самогоном, а кто пробовал варить пиво? Самое время хмель собирать. В инете рецептов множество, только стоит-ли. Может кто делал - реально сварить или нет?
Я пробовал, но по упрощенной технологии. Мне когда-то подарили домашнюю пивоварню. К ней покупается пачка готовых ингредиентов. Дальше 10 литров воды -туда высыпается жта пачка и первые несколько дней бродит в тепле, потом выходит "на режим" в погребе (холодильнике) получается в общем-то не плохо, т.е. намного более концентрированное, чем продают. Надо бы попробовать еще и из своих ингредиентов.
-
Мля, "домашнюю пивоварню"... %) Хочу-у-у-у!!! Может у вас в Украине и домашний ликероводочный можно приобрести для подарка?
-
Мля, "домашнюю пивоварню"... %) Хочу-у-у-у!!! Может у вас в Украине и домашний ликероводочный можно приобрести для подарка?
Дк, в чем проблема - вперед, у меня точно такая же - http://pivovarnya.by/ (http://pivovarnya.by/)
-
Спасибо!!!
-
Не знаю, как у вас, а в Беларуси пора собирать черноплодную рябину.
Итак. Собрали, помыли, засунули в соковыжималку, отжали. Сок можно использовать для окрашивания других соков, например яблочного. Вкус, правда, становится терпким, не каждому понравится. А для нас главное - жмых!
Берем три литровые банки, кладем на дно листья смородины и той же самой черноплодки, трамбуем туда жмых на семь восьмых (примерно) от объема. Засыпаем по три-четыре ложки сахара на банку.
Заливаем литром хорошей водки.
В холодильник на два месяца. А лучше - до весны.
Отжимаем через марлю, процеживаем через марлю с углем.
Такое пьют даже трезвенницы, язвенницы и тургеневские барышни!
-
Ну тема про хорошую выпивку пошла. Можно Админам и в отдельную тему выделить. Уж как назвать - на усмотрение.
-
Выделил в отдельную тему.
-
Послезавтра поеду на рынок, куплю яблок. Выжму сок, добавлю дрожжей (виноградное еще не добродило - оттуда отолью). Поставлю до зимы. Сбродит - отдам в хорошие руки. В смысле - на перегонку. У самого агрегата пока нет. Попрошу, чтоб 50 получилось. Потом в трехлитровую бутылку, туда же: сушеных яблочных косточек и кружку чуть обожженных дубовых опилок. Залью сургучом и в подвал. Через три года кальвадос получится. Как у Ремарка... Достоит ли... Самому интересно. :-[
-
А я на день варения забабахал хреновухи. кАК ПОЛОЖЕНО НА СПИРТУ. вРОДЕ НА ВОДКЕ, ГОВОРЯТ, НЕ ТО. На 2л спирту Горсть хорошую хрена (очень мелко порезать а можно и через мясорубку) десять чайных ложек семени горчицы и 200 мл растопленного меда. На неделю в темное место, а затем разбавить дистилированной до кондиции. Дать постоять. На днюхе даже Балантайнс игнороровали.
-
Сбродит - отдам в хорошие руки. В смысле - на перегонку. У самого агрегата пока нет.
http://podrobnosti.ua/video/morning/2013/10/09/934965.html (http://podrobnosti.ua/video/morning/2013/10/09/934965.html)
-
Офигеть. Батька что, запрещает самогон гнать? Да и зачем его в промышленных масштабах производить-то. У нас цены на водку наверняка боболе чем в Белоруси, но как-то самогоном никто так не занимается (а может зря) так для себя. Просто у нас валом достаточно неплохой левой водки и хорошего спирта - может из-за этого? Завидую Украине, бухло отличное, стоит недорого, ассортимент огромный.
-
бухло отличное, стоит недорого, ассортимент огромный.
ну мы таки ещё немножечко и гоним :-[
-
Знаю одну пенсионную компанию из руководителей среднего и высшего звена, которая по четвергам собирается в бане. Могут позволить себе водку и виски и проч. любой ценовой категории, но предпочитают самогонку, причем не абы какую, а с настоящего лесного заводика в Налибокской пуще. Поэтому гнали и будут гнать. Хлопцы деревенские на работе периодически привозят Зубровку, Налибочку, Полешучку. Ароматы и крепость-закачаешься!
-
бухло отличное, стоит недорого, ассортимент огромный.
ну мы таки ещё немножечко и гоним :-[
Не гоним, а перегоняем :)))). Сегодня при разборе завалов в гараже нашел остатки аппарата. Покойный отец перегонял самогон до 89 оборотов. Очищал через уголь и еще какую то хрень, потом разводил до 42 оборотов - от казенки отличался продукт в лучшую сторону. Жалль, я так не умею.....Пока, не умею....
-
перегонял самогон до 89 оборотов.
нельзя так гнать.
гнать(отбирать) нужно при температуре 78-82С не больше не меньше.
что раньше течет то даже на руки мазать нельзя,то что после то годится только в вторичный перегон, обратом добавлять.
заблуждение , что Самогон дешевле Водки.
-
Таки да. Процесс получения качественного самогоне действительно муторноват. Хотел даже смастырить себе ректификационную колонну когдато. А насчет дороговизны - один фиг намного дешевле, если не брать в расчет трудоемкость. У нас водка начинается от 8 долларов ( за самую посредственную) - и далее. А самогон получается максимум 1 бакс. ( если не сдабривать женьшенем из Китая :-D)
-
Покойный отец перегонял самогон до 89 оборотов.потом разводил до 42 оборотов
С Вашего позволения...
Ну как можно измерять крепость напитка в оборотах? Обороты дает двигатель.
Например, на бутылке пива читаем "... 4.5% об." Это как? Бутылку надо крутить? Тогда в каком направлении? А если покрутись 9 об. - крепче будет?
На самом деле это указано процентное содержание спирта в ОБЪЕМЕ.
4% спирта в пиве- это 20см3 в бутылке 0.5 литра. В перерасчет на водку - 50г.
Извините, может грубо...
-
Вадим, друже....
до старости дожил а вот как то не предавал значения вон тем оборотам. :-[
спасибо! просветил *THUMBS UP*
-
"рэакторный зал" передает привет :-D
-
Аха... Даже перчаткой помахивает...
-
"рэакторный зал" передает привет :-D
Ай-яй-яй!!! Ну кто ж так по-стариковски делает? Неужто тяжко водный затвор соорудить? И бродило б быстрее.
-
а мне не надо быстро доехать,нужно просто,,,доехать.
на маленьких баночках крышки с затворами,а на химбутылечке горло не стандарт,потому и перчатка.
годами отработаная схема,сомнений нет.
-
Понял. Хотя... на нестандарт всегда найдется пластиковая баночка из-под сметаны, кусок капельницы, пластилин и пузырь с водой.
А что там такое в большой бутылочке?
-
конкретно в этой вино, еще в таких же брага,некогда перегнать,так уничтожаю :-[
-
По старинной технологии и по тем рецептам. Ключников, что ты нам хай-тек навязываешь. Правильный самогон - он в кривой бутылке и кукурузным початком заткнут. И идёт под картоху со шкварками и капустой из бочки. Водяной затвор ему... Ты ещё пламегаситель из пористой бронзы добавь... А я на рождество в Лубны поеду, я даже знаю где реакторный зал... Пойду козу водить по улицам и песни танцевать!
-
ну,как раз по времени, к естественному осветлению винца.
-
И идёт под картоху со шкварками и капустой из бочки.
Санек, ты это, дразниться заканчивай, а то клава мокрая уже от слюны...
P.S. прошу прощения на офф-топ.
-
По старинной технологии и по тем рецептам. Ключников, что ты нам хай-тек навязываешь. Правильный самогон - он в кривой бутылке и кукурузным початком заткнут. И идёт под картоху со шкварками и капустой из бочки. Водяной затвор ему... Ты ещё пламегаситель из пористой бронзы добавь... А я на рождество в Лубны поеду, я даже знаю где реакторный зал... Пойду козу водить по улицам и песни танцевать!
Ну дык... Сашко, готовый сэм в бутылке можно хоть початком затыкать, хоть... ну ты понял... лишь бы диаметр совпал. :-D А сусло (или брагу) я пуще глаза берегу от воздуха и заразы всякой. У меня как-то десять литров изабеллы в бутылке сгнило (даже на уксус сквасить не удалось) - обидно было до слез!
-
так, подкиньте рецепт глинтвейна, не дотерплю до "божоле нуво"... кстати в этот четверг.
тем более, сёдня есть повод...
попробовал молодое винишко,,, пока не осело то дрожжиками и попахивает и на вкус есть... в бутыле вино из винограда который я первый раз давонул на вино,перед брожением пробовал,было сладкое потому и поджал сахарку.
в результате ,крепость есть а сладости нет.
а в банках знакомый виноград и опять не в цель-и крепость и сахар на высоте.
не долго думая смешал пополам и все получилось,для меня критерий это мои женщины,если сказали "неси еще" то значит все нормально.
-
самый простой и вкусный - на 0,5 - гвоздики штук 5, сок пол лимона , корица цепотка, сахар повкусу и мускатный орех немножко. А вообще в супермаркете купи смесь для глинтвейна, вполне употребительна.
-
Мужчины, а я пива сделал. Обалдеть. Реально классное. Но не сказать что самодельное - из английского коннцетрата пивного сусла Минтос. Т.е главный процесс по варке солода со хмелем делают пивоваренные компании. Дальше сам - брожение, розлив, карбонизация, выпивание. Сделал темное. Сейчас поставил светлое австралийское Куперс.
-
*WALL* лучше аватарку верни гад
зачем же так дразниться :-D
-
Зачем-же сразу дразнишься. Все в наших руках. Приготовление простое. Выход - сразу 23 литра. себестоимость - 10-15 грн\литр. Попробуйте.
-
Технологию в студию!
-
Вот собственно инструкция. http://www.mirbeer.ru/2012-02-28-17-10-21.html (http://www.mirbeer.ru/2012-02-28-17-10-21.html) Собственно ингридиенты и оборудование(по минимуму) оттуда.
-
А мне когда-то вот такую штуку подарили:
(http://www.beermachine.kiev.ua/core/upl_images/katalog_product_imagebig_194.jpg)
сразу несколько раз сделал, а сейчас уже года 4 стоит без дела.
-
А поподробней. Что-за машинка. Как называется, и процесс. Я делал низового брожения Эль. Сейчас классический светлый биттер пробую
-
У меня такая же. BeerMachine называется. Маде ин ЮСА. Покупаешь пакет сухих веществ ($22 примерно), засыпаешь, заливаешь водой, разведенными дрожжами (из того же пакета), 5 дней в комнате, 10 - в холодильнике. Карбонизация - тремя-четырьмя баллончиками СО2 по 8 грамм.
-
Вот тут покупал (по наводке shur1k'а): http://pivovarnya.by/ (http://pivovarnya.by/)
-
Напрягает в этой машине два момента - во первых почему не сусло а сухой ингридиент? и почему карбонизация неестественная? Реально - я такого пива не пробовал, но технология как-то неправильная
-
Как это не пробовал? =-O А пивные точки летом на улицах? Один вход в разливающую колонну из кега, второй - из баллона с углекислотой.
На самом деле, в моей пивмашине основная кабронизация - естественная. Баллончик облегчает (ускоряет) выход пива из краника с краси-и-ивой пенной шапкой. Ну и догазировавает слегка.
-
Как впечатления от пива? Понимаю, что абсолютно не то что разливают в точках. И себестоимость (исключая расходы на оборудование)
А собственно уже нашел небольшое сравнение наших "пивоварен" http://www.mirbeer.ru/lmrbeerr-lbeer-mchiner.html (http://www.mirbeer.ru/lmrbeerr-lbeer-mchiner.html)
-
Ожидал лучшего. По ценнику - как хорошее покупное. Да и возни при загрузке много. Плюс вижу только в одном - прикольные понты (у нас в Беларуси такая машинка - редкость.) :-D :-D :-D
-
Сделал светлое Австралийское COOPER. Превзошло все ожидания. Действительно класс. Похоже очень на совдеповское Жигулевское, но погорчей и повставляемей. И поплотней
-
Братва!
Хочу:
http://villan.com.ua/g2764029-pressy-dlya-soka (http://villan.com.ua/g2764029-pressy-dlya-soka)
http://naverande.com.ua/g4321980-pressy-dlya-soka (http://naverande.com.ua/g4321980-pressy-dlya-soka)
http://prom.ua/Press-dlya-otzhima-soka.html?foreign_delivery_regions=21 (http://prom.ua/Press-dlya-otzhima-soka.html?foreign_delivery_regions=21)
Есть специалисты, тестировавшие данные девайсы?
Поможить советом - что взять (цель - давить виноград и пр.)
-
В этом году тоже был в муках выбора, взял себе вот такой. (http://naverande.com.ua/p40133387-press-dlya-otzhima.html) Вполне отвечает моим требованиям, 10л.. Конечно зависит от объемов переработки, но для меня хватает, главное давить неспеша и качество гарантировано! *THUMBS UP*
Моется и сушится отлично!
-
ценник актуален?
-
Да, я брал за 1050 в Киеве...
-
Вот ссылка http://homebeer.com.ua/ (http://homebeer.com.ua/)
-
По многочисленным просьбам.
БЕЛОРУССКАЯ КРАМБАМБУЛЯ.
На литр хорошего самогону (или водки).
Отливаем 200 грамм самогону. Добавляем по столько же воды и мёду. Ставим на огонь.
Как закипит, кидаем туда:
- 2,5 ч. л. гвоздики (немолотой!)
- 2 лавровых листика
- палочку корицы (ежели большая - половину)
- 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха
- чуть-чуть сушеного острого перца.
Кипятим на малом огне 10 минут.
Снимаем с огня. Вливаем остальной самогон. Фильтруем.
Настаиваем на 8-10 горошинах душистого перца неделю. Фильтруем.
Приятного. *DRINK*
Пьем как коньяк - неохлажденной!
-
Так это ж глинтевейн, только с самогоном! :-)
-
Ага. Только крепость - 28 градусов...
-
Как делаю самогон я:
брагу готовлю методом инвертирования сиропа
перегоняю первый раз без сухопарника, головы и хвосты не отделяю.
разбавляю полученный спирт-сырец до 20 градусов и перегоняю повторно, с сухопарником, с отсечением голов и хвостов.
полученный самогон настаиваю на активированном угле 4 дня. далее развожу водой до 40 градусов и разливаю по бутылкам.
даже супруга не брезгует подобным домашним продуктом!
-
Ключников. Саша, сделал крамбамбулю строго по рецепту. Ты знаешь - понравилось, только по мне много гвоздики. А пополам с водкой - супер. А девченки сказали что сладко :-(
-
Гвоздику не молол? Не дробил? Просто, в дробленом виде ее в чайную ложку втрое больше помещается. А в целом - десяток бутончиков.